Light eten is een goede manier om gezond te eten zonder al te veel calorieën te consumeren. In dit recept maken we een lekkere en gezonde salade met kip, groenten en een heerlijke dressing. Het is een perfecte maaltijd voor een warme zomerdag.
Ingrediënten:
– 2 kipfilets
– 1 komkommer
– 1 rode paprika
– 1/2 rode ui
– 1/2 bosje peterselie
– 2 eetlepels olijfolie
– 2 eetlepels citroensap
– 1 theelepel knoflookpoeder
– 1 theelepel paprikapoeder
– Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Snijd de kipfilets in kleine stukjes en leg ze op een bakplaat. Bestrooi met wat zout en peper. Bak de kip in de oven gedurende 15-20 minuten.
3. Snijd ondertussen de komkommer, paprika en ui in kleine stukjes.
4. Meng de olijfolie, citroensap, knoflookpoeder, paprikapoeder, zout en peper in een kom.
5. Voeg de komkommer, paprika, ui en peterselie toe aan de kom en meng alles goed door elkaar.
6. Voeg de gebakken kip toe aan de salade en meng alles goed door elkaar.
7. Serveer de salade meteen.