Lekker voor twee is een heerlijke maaltijd die je gemakkelijk thuis kunt maken. In dit recept gebruiken we kip, groenten en een lekkere saus om een smakelijke maaltijd te maken. Het is een gezonde en voedzame maaltijd die je in een mum van tijd op tafel hebt.
Ingrediënten:
– 2 kipfilets
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 ui, gesnipperd
– 2 teentjes knoflook, geperst
– 1 rode paprika, in blokjes
– 1 courgette, in plakjes
– 1 blik tomatenblokjes
– 1 eetlepel Italiaanse kruiden
– 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
– Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de kipfilets aan beide kanten goudbruin. Haal de kip uit de pan en zet apart.
3. Voeg de ui, knoflook, paprika en courgette toe aan de pan en bak de groenten 5 minuten.
4. Voeg de tomatenblokjes, Italiaanse kruiden, zout en peper toe en laat het geheel 5 minuten pruttelen.
5. Leg de kipfilets in een ovenschaal en giet de groentensaus erover. Bestrooi met de Parmezaanse kaas.
6. Zet de ovenschaal in de oven en bak de kip in 20 minuten gaar.
7. Serveer de kip met de groentensaus en eventueel wat extra Parmezaanse kaas.
Eet smakelijk!