Vegetarisch eten is een gezonde en lekkere manier om je maaltijd te bereiden. In dit recept maak je een heerlijke vegetarische maaltijd met een combinatie van groenten, kruiden en kazen. Het is een eenvoudig recept dat je in een mum van tijd klaar hebt.
Ingrediënten:
– 2 uien, gesnipperd
– 2 teentjes knoflook, geperst
– 2 paprika’s, in blokjes
– 2 courgettes, in plakjes
– 2 tomaten, in blokjes
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 theelepel oregano
– 1 theelepel basilicum
– 1 theelepel paprikapoeder
– 100 gram geraspte kaas
– Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan en voeg de ui en knoflook toe. Bak de ui en knoflook op middelhoog vuur tot de ui glazig is.
3. Voeg de paprika, courgette en tomaat toe en bak nog een paar minuten.
4. Voeg de oregano, basilicum en paprikapoeder toe en roer goed door.
5. Verdeel het groentemengsel over een ovenschaal en strooi de geraspte kaas erover.
6. Zet de ovenschaal in de oven en bak de groenten in ongeveer 20 minuten gaar.
7. Breng op smaak met zout en peper.
Serveer de groenten met een lekker stukje brood of een salade. Eet smakelijk!