Heerlijke groenten zijn een geweldige manier om je maaltijd te verrijken. In dit recept combineer ik verschillende groenten met een paar eenvoudige ingrediënten om een smakelijke en gezonde maaltijd te creëren.
Ingrediënten:
– 2 teentjes knoflook, gehakt
– 1 ui, gehakt
– 2 wortels, in plakjes
– 1 courgette, in plakjes
– 1 paprika, in blokjes
– 2 tomaten, in blokjes
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 theelepel paprikapoeder
– 1 theelepel oregano
– Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
1. Verwarm de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
2. Voeg de knoflook en ui toe en bak tot de ui glazig is.
3. Voeg de wortels, courgette, paprika en tomaten toe en bak nog 5 minuten.
4. Voeg de paprikapoeder, oregano, zout en peper toe en roer goed.
5. Laat de groenten nog 5 minuten bakken, of tot ze gaar zijn.
6. Serveer de groenten warm met je favoriete aanvullingen.