Leche de tigre is een traditionele Peruaanse saus die wordt gebruikt om ceviche mee te maken. Het is een pittige saus die wordt gemaakt met citroensap, knoflook, chilipepers, koriander, ui, knoflook en zout. Het is een heerlijke saus die een frisse smaak aan je ceviche geeft. Hieronder volgt een recept voor leche de tigre.
Ingrediënten:
– 2 citroenen, geperst
– 2 teentjes knoflook, geperst
– 2 rode chilipepers, fijngehakt
– 1 eetlepel koriander, fijngehakt
– 1 ui, fijngehakt
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 theelepel zout
Bereidingswijze:
1. Verwarm de olijfolie in een pan op middelhoog vuur.
2. Voeg de ui, knoflook, chilipepers en koriander toe en bak tot de ui zacht is.
3. Voeg het citroensap en zout toe en roer goed.
4. Laat het geheel afkoelen.
5. Pureer het geheel met een staafmixer tot een gladde saus.
6. Serveer de leche de tigre bij je ceviche.