Lupinebonen zijn een heerlijke, voedzame en veelzijdige legume die een geweldige toevoeging is aan elke maaltijd. Ze zijn een goede bron van vezels, eiwitten en mineralen, waardoor ze een gezonde en voedzame optie zijn voor vegetariërs en veganisten. In dit recept worden lupinebonen gecombineerd met knoflook, ui, paprika en tomaten om een smaakvolle en voedzame maaltijd te creëren. Dit recept is eenvoudig te maken en is een geweldige manier om lupinebonen te genieten.
Ingrediënten:
– 2 kopjes lupinebonen
– 1 ui, gehakt
– 2 teentjes knoflook, gehakt
– 1 rode paprika, in blokjes
– 1 blik tomatenblokjes
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 theelepel paprikapoeder
– 1 theelepel komijnpoeder
– Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
1. Breng de lupinebonen in een pan met water aan de kook en kook ze gedurende 10-15 minuten tot ze gaar zijn. Giet de bonen af en zet ze apart.
2. Verwarm de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook, paprika en tomatenblokjes toe en bak ze gedurende 5-7 minuten, of tot de ui glazig is.
3. Voeg de lupinebonen toe aan de pan en roer om te combineren. Voeg de paprikapoeder, komijnpoeder, zout en peper toe en roer om te combineren.
4. Laat de bonen op laag vuur gedurende 10-15 minuten sudderen, of tot de bonen gaar zijn. Serveer warm.