Koude soep is een heerlijke manier om je lichaam te verfrissen in de warme zomermaanden. Deze koude soep is een heerlijke combinatie van smaken en texturen die je zeker zal waarderen. Het is een eenvoudig recept dat je in een mum van tijd klaar hebt.
Ingrediënten:
– 2 koppen komkommer, in kleine stukjes gesneden
– 1 kopje yoghurt
– 1/2 kopje mayonaise
– 1/4 kopje citroensap
– 1/4 kopje olijfolie
– 1/2 theelepel zout
– 1/4 theelepel peper
– 1/4 theelepel knoflookpoeder
Bereidingswijze:
1. Meng de komkommer, yoghurt, mayonaise, citroensap, olijfolie, zout, peper en knoflookpoeder in een grote kom.
2. Roer alles goed door elkaar.
3. Zet de kom in de koelkast en laat het minstens een uur staan.
4. Serveer de koude soep met wat extra olijfolie en wat verse kruiden als garnering.
Eet smakelijk!