Kokosmeel muffins zijn een heerlijke, gezonde snack die je gemakkelijk thuis kunt maken. Ze zijn licht, luchtig en heerlijk zoet. Met deze recept kun je 12 heerlijke kokosmeel muffins maken.
Ingrediënten:
– 2 kopjes kokosmeel
– 2 eetlepels bakpoeder
– 1/2 theelepel zout
– 1/2 kopje kokosolie
– 1/2 kopje honing
– 2 eieren
– 1/2 kopje amandelmelk
– 1 theelepel vanille extract
Instructies:
1. Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit.
2. Meng in een grote kom de kokosmeel, bakpoeder en zout.
3. Voeg de kokosolie, honing, eieren, amandelmelk en vanille extract toe en meng tot een glad beslag.
4. Verdeel het beslag over 12 muffinvormpjes.
5. Bak de muffins in de oven gedurende 20-25 minuten, of totdat een tandenstoker er schoon uitkomt.
6. Laat de muffins afkoelen voordat je ze serveert.
Geniet van je heerlijke kokosmeel muffins!