Kip maaltijdsalade is een heerlijke, gezonde maaltijd die je in een handomdraai kunt maken. Het is een perfecte lunch of diner, of zelfs een snack. Deze salade is gevuld met kip, groenten, noten en een heerlijke dressing. Het is een eenvoudig recept dat je kunt aanpassen aan je eigen smaak. Hieronder volgt het recept voor kip maaltijdsalade.
Ingrediënten:
– 2 kipfilets
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 theelepel knoflookpoeder
– 1 theelepel paprikapoeder
– 1/2 theelepel zout
– 1/4 theelepel peper
– 1 komkommer, in blokjes gesneden
– 1 rode paprika, in blokjes gesneden
– 1/2 kopje walnoten, gehakt
– 1/2 kopje koriander, gehakt
– 1/4 kopje olijven, gehalveerd
Voor de dressing:
– 2 eetlepels olijfolie
– 2 eetlepels citroensap
– 1 theelepel knoflookpoeder
– 1 theelepel paprikapoeder
– 1/2 theelepel zout
– 1/4 theelepel peper
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Leg de kipfilets op een bakplaat en bestrijk ze met de olijfolie. Bestrooi met knoflookpoeder, paprikapoeder, zout en peper.
3. Bak de kip in de oven gedurende 20 minuten.
4. Haal de kip uit de oven en laat afkoelen. Snijd de kip in kleine blokjes.
5. In een grote kom, meng de kip, komkommer, paprika, walnoten, koriander en olijven.
6. Maak de dressing door alle ingrediënten in een kleine kom te mengen.
7. Giet de dressing over de salade en meng goed.
8. Serveer de salade met wat extra olijfolie en citroensap.
Eet smakelijk!