Kip curry is een heerlijke Indiase maaltijd die je gemakkelijk thuis kunt maken. Het is een kruidige, smaakvolle maaltijd die je met verschillende ingrediënten kunt variëren. In dit recept gebruiken we kip, tomaten, kokosmelk, uien, knoflook, kurkuma, koriander, komijn, kaneel, gember en chilipepers. Met deze ingrediënten kun je een heerlijke kip curry maken die je met rijst of naanbrood kunt serveren.
Ingrediënten:
– 500 gram kipfilet
– 2 uien, fijngesneden
– 2 teentjes knoflook, fijngesneden
– 2 tomaten, in blokjes
– 2 eetlepels kurkuma
– 2 eetlepels koriander
– 1 theelepel komijn
– 1 theelepel kaneel
– 1 theelepel gember
– 2 chilipepers, fijngesneden
– 400 ml kokosmelk
– Olijfolie
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Snijd de kipfilet in blokjes en leg deze op een bakplaat. Bestrooi de kip met wat zout en peper en zet de bakplaat in de oven. Bak de kip in ongeveer 15 minuten gaar.
3. Verwarm wat olijfolie in een grote pan en fruit hierin de uien en knoflook. Voeg de tomaten, kurkuma, koriander, komijn, kaneel, gember en chilipepers toe en bak alles nog een paar minuten.
4. Voeg de kokosmelk toe en laat het geheel 5 minuten zachtjes koken.
5. Voeg de gebakken kip toe en laat het geheel nog een paar minuten koken.
6. Serveer de kip curry met rijst of naanbrood.