Kerstsoep is een heerlijke manier om de feestdagen te beginnen. Deze soep is eenvoudig te maken en heeft een heerlijke smaak. Het is een perfecte manier om de kerst te vieren met een warme, hartverwarmende maaltijd. Hieronder volgt het recept voor kerstsoep.
Ingrediënten:
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 ui, fijngesneden
– 2 teentjes knoflook, fijngesneden
– 2 wortels, in plakjes
– 2 stengels bleekselderij, in plakjes
– 1 blik tomatenblokjes
– 1 blik kikkererwten
– 1 liter groentebouillon
– 1 theelepel komijnpoeder
– 1 theelepel paprikapoeder
– 1 theelepel kurkuma
– 1 theelepel zout
– 1 theelepel peper
– 1 eetlepel verse peterselie, fijngesneden
Bereidingswijze:
1. Verwarm de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
2. Voeg de ui, knoflook, wortels en bleekselderij toe en bak 5 minuten.
3. Voeg de tomatenblokjes, kikkererwten, groentebouillon, komijnpoeder, paprikapoeder, kurkuma, zout en peper toe en breng aan de kook.
4. Laat de soep 10 minuten zachtjes koken.
5. Voeg de peterselie toe en kook nog 5 minuten.
6. Serveer de soep met wat extra peterselie en een stukje stokbrood.
Eet smakelijk!