Kerrie soep is een heerlijke, smaakvolle maaltijd die je gemakkelijk thuis kunt maken. Het is een kruidige, romige soep die je kunt aanpassen aan je eigen smaak. Met deze recept kun je een heerlijke kerrie soep maken die je hele gezin zal smaken.
Ingrediënten:
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 ui, fijngesneden
– 2 teentjes knoflook, fijngesneden
– 2 eetlepels kerriepoeder
– 1 theelepel komijnpoeder
– 1 theelepel kurkuma
– 1 theelepel gemalen koriander
– 1/2 theelepel chili poeder
– 1 blikje tomatenpuree
– 1 liter kippenbouillon
– 1 blikje kikkererwten, uitgelekt
– 1 blikje mais, uitgelekt
– 1/2 kopje kokosmelk
– Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
1. Verwarm de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak tot de ui zacht is.
2. Voeg de kerriepoeder, komijnpoeder, kurkuma, gemalen koriander en chili poeder toe en bak nog een paar minuten.
3. Voeg de tomatenpuree toe en roer goed.
4. Voeg de kippenbouillon toe en breng aan de kook.
5. Voeg de kikkererwten en mais toe en laat 10 minuten koken.
6. Voeg de kokosmelk toe en laat nog 5 minuten koken.
7. Breng op smaak met zout en peper.
8. Serveer de soep met wat extra koriander en een scheutje limoensap.