Italiaanse wokgroenten zijn een heerlijke manier om een gezonde maaltijd te bereiden. De combinatie van verschillende groenten, kruiden en een lekkere saus maakt deze maaltijd een echte traktatie. Deze Italiaanse wokgroenten zijn eenvoudig te bereiden en zijn een perfecte manier om een gezonde maaltijd te maken.
Ingrediënten:
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 ui, gesnipperd
– 2 teentjes knoflook, geperst
– 1 rode paprika, in blokjes
– 1 courgette, in plakjes
– 1 aubergine, in blokjes
– 1 blik tomatenblokjes
– 1 eetlepel Italiaanse kruiden
– 1 eetlepel oregano
– 1 eetlepel basilicum
– 1 eetlepel gedroogde peterselie
– 1 eetlepel gedroogde tijm
– Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
1. Verwarm de olijfolie in een wok of grote koekenpan.
2. Voeg de ui toe en bak deze 2 minuten.
3. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut.
4. Voeg de paprika, courgette en aubergine toe en bak 5 minuten.
5. Voeg de tomatenblokjes toe en bak nog 5 minuten.
6. Voeg de Italiaanse kruiden, oregano, basilicum, peterselie en tijm toe en bak nog 2 minuten.
7. Breng op smaak met zout en peper.
8. Serveer de Italiaanse wokgroenten met een lekkere salade.