Italiaanse roerbakmix is een heerlijke manier om een snelle en smakelijke maaltijd te bereiden. Het is een combinatie van verschillende groenten, zoals paprika, ui, courgette, aubergine en champignons, die samen een heerlijke smaak en textuur creëren. In dit recept wordt de roerbakmix gecombineerd met kip, tomaten en kruiden om een smaakvolle maaltijd te creëren.
Ingrediënten:
– 500 gram kipfilet, in blokjes gesneden
– 2 uien, gesnipperd
– 2 teentjes knoflook, geperst
– 2 paprika’s, in blokjes gesneden
– 1 courgette, in blokjes gesneden
– 1 aubergine, in blokjes gesneden
– 200 gram champignons, in plakjes gesneden
– 2 tomaten, in blokjes gesneden
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 eetlepel Italiaanse kruiden
– Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
1. Verwarm de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
2. Voeg de ui, knoflook, paprika, courgette, aubergine en champignons toe en roerbak de groenten gedurende 5 minuten.
3. Voeg de kip toe en roerbak gedurende 5 minuten.
4. Voeg de tomaten, Italiaanse kruiden, zout en peper toe en roerbak nog eens 5 minuten.
5. Serveer de Italiaanse roerbakmix met rijst of pasta.