Huevos Rancheros is een traditioneel Mexicaans ontbijt dat bestaat uit een gebakken ei bovenop een tortilla met salsa, bonen en kaas. Het is een heerlijk, voedzaam ontbijt dat je in een mum van tijd klaar hebt. Hier volgt het recept voor Huevos Rancheros.
Ingrediënten:
– 2 eieren
– 2 tortilla’s
– 1/2 kopje salsa
– 1/2 kopje gekookte bonen
– 1/4 kopje geraspte kaas
– Olijfolie
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 350 graden.
2. Verwarm een kleine koekenpan op middelhoog vuur en voeg wat olijfolie toe.
3. Bak de eieren in de pan totdat de dooiers gestold zijn.
4. Leg de tortilla’s op een bakplaat en bestrijk ze met olijfolie.
5. Bak de tortilla’s in de oven gedurende 5 minuten.
6. Verdeel de salsa, bonen en kaas over de tortilla’s.
7. Leg de gebakken eieren bovenop de tortilla’s.
8. Serveer de huevos rancheros warm.
Eet smakelijk!