Halloumi is een heerlijke kaas die een lekkere smaak heeft en een stevige structuur. Het is een perfecte kaas om koolhydraatarm te eten. In dit recept gebruiken we halloumi om een heerlijke koolhydraatarme maaltijd te maken.
Ingrediënten:
– 200 gram halloumi
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 ui, gesnipperd
– 1 teentje knoflook, geperst
– 1 paprika, in blokjes
– 1 courgette, in plakjes
– 1 blik tomatenblokjes
– 1 theelepel oregano
– 1 theelepel basilicum
– Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Snijd de halloumi in plakjes en leg deze op een bakplaat. Bestrijk de plakjes met de olijfolie en zet de bakplaat in de oven. Bak de halloumi goudbruin en gaar.
3. Verwarm intussen een koekenpan en voeg de ui, knoflook, paprika, courgette, tomatenblokjes, oregano en basilicum toe. Bak de groenten op middelhoog vuur tot ze gaar zijn.
4. Voeg de gebakken halloumi toe aan de groenten en roer alles goed door elkaar. Breng op smaak met zout en peper.
5. Serveer de halloumi met de koolhydraatarme groenten. Eet smakelijk!