Groenteballetjes

Groenteballetjes zijn een heerlijke en gezonde snack die je gemakkelijk thuis kunt maken. Ze zijn eenvoudig te bereiden en kunnen worden geserveerd als een bijgerecht, snack of als een hoofdgerecht. In dit recept worden groenteballetjes gemaakt met een combinatie van verschillende groenten, eieren en paneermeel. Deze groenteballetjes zijn heerlijk krokant van buiten en zacht van binnen. Ze zijn een perfecte manier om je kinderen meer groenten te laten eten.

Ingredi├źnten:

– 2 eieren

– 2 teentjes knoflook, fijngehakt

– 1 ui, fijngehakt

– 1 wortel, geraspt

– 1 courgette, geraspt

– 1/2 komkommer, geraspt

– 1/2 kopje paneermeel

– 1/2 theelepel zout

– 1/4 theelepel peper

– 2 eetlepels olijfolie

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.

2. Doe de eieren, knoflook, ui, wortel, courgette, komkommer, paneermeel, zout en peper in een grote kom en meng alles goed door elkaar.

3. Neem een kleine hoeveelheid van het mengsel en vorm er balletjes van.

4. Verwarm de olijfolie in een koekenpan en bak de balletjes aan beide kanten goudbruin.

5. Leg de balletjes op een bakplaat en zet deze in de oven. Bak de balletjes in ongeveer 15 minuten gaar.

6. Serveer de groenteballetjes warm met een salade of als bijgerecht.

Groenteballetjes

Geef een reactie

Schuiven naar boven