Quiche is een heerlijk gerecht dat je op veel manieren kunt maken. Deze groente quiche is een lekkere optie als je op zoek bent naar een gezonde maaltijd. Het is een eenvoudig recept dat je met verschillende groenten kunt variëren.
Ingrediënten:
– 2 kopjes bloem
– 1 theelepel zout
– 1/2 kopje koude boter
– 1/2 kopje ijskoud water
– 2 eieren
– 1/2 kopje geraspte kaas
– 1/2 kopje gesneden ui
– 1/2 kopje gesneden paprika
– 1/2 kopje gesneden champignons
– 1/2 kopje gesneden courgette
– 1/2 kopje gesneden tomaten
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
2. Meng de bloem en het zout in een kom. Voeg de koude boter toe en kneed het deeg met je handen tot het een korrelig deeg wordt. Voeg het ijskoude water toe en kneed het deeg tot het een soepel deeg wordt.
3. Rol het deeg uit en leg het in een ingevette quichevorm. Prik het deeg met een vork en bak het in de oven gedurende 10 minuten.
4. Klop de eieren in een kom en voeg de geraspte kaas, ui, paprika, champignons, courgette en tomaten toe. Roer alles goed door elkaar.
5. Giet het eimengsel in de quichevorm en bak de quiche gedurende 25-30 minuten in de oven.
6. Laat de quiche afkoelen en serveer warm.