Glutenvrij gebak is een heerlijke manier om te genieten van een lekker dessert zonder de gevolgen van gluten. Met de juiste ingrediënten en technieken kun je een heerlijk glutenvrij gebak maken dat net zo lekker is als gebak met gluten. In dit recept maken we een glutenvrije appelcake met een krokante karameltopping.
Ingrediënten:
– 2 kopjes glutenvrije bloem
– 2 theelepels bakpoeder
– 1 theelepel zout
– 1/2 kopje kokosolie
– 1 kopje suiker
– 2 eieren
– 1 theelepel vanille-extract
– 2 grote appels, geraspt
– 1/2 kopje walnoten, gehakt
Voor de karameltopping:
– 1/2 kopje suiker
– 2 eetlepels boter
– 2 eetlepels melk
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius.
2. Meng in een grote kom de bloem, bakpoeder en zout.
3. Voeg de kokosolie, suiker, eieren en vanille-extract toe en mix tot een glad beslag.
4. Voeg de geraspte appels en gehakte walnoten toe en meng goed.
5. Vet een cakevorm in en giet het beslag erin.
6. Bak de cake in de oven gedurende 30-35 minuten, of totdat een satéprikker er schoon uitkomt.
7. Laat de cake afkoelen.
8. Maak ondertussen de karameltopping door de suiker, boter en melk in een steelpan te verwarmen totdat het een karamelachtige substantie wordt.
9. Giet de karameltopping over de afgekoelde cake.
10. Laat de cake afkoelen en serveer.
Geniet van je glutenvrije appelcake met karameltopping!