In dit recept combineer je de smaken van aubergine en courgette met een gezonde twist. Deze combinatie is een heerlijke manier om je maaltijd gezond en lekker te maken. Je kunt deze maaltijd als hoofdgerecht of als bijgerecht serveren.
Ingrediënten:
– 2 aubergines, in plakjes gesneden
– 2 courgettes, in plakjes gesneden
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 theelepel knoflookpoeder
– 1 theelepel paprikapoeder
– 1 theelepel zout
– 1 theelepel peper
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Leg de plakjes aubergine en courgette op een bakplaat en besprenkel met de olijfolie.
3. Bestrooi met knoflookpoeder, paprikapoeder, zout en peper.
4. Bak de plakjes aubergine en courgette in de oven gedurende 20-25 minuten, of totdat ze gaar zijn.
5. Serveer de plakjes aubergine en courgette als hoofdgerecht of als bijgerecht.