Gevulde paprika is een heerlijk vegetarisch gerecht dat je gemakkelijk kunt maken. Het is een lekkere en gezonde maaltijd die je kunt variëren met verschillende ingrediënten. In dit recept gebruiken we een combinatie van rijst, kaas, ui, paprika en tomaten. Dit gerecht is een perfecte maaltijd voor een avondje thuis.
Ingrediënten:
– 4 grote paprika’s
– 1 kopje rijst
– 1 ui, fijngehakt
– 1 tomaat, in blokjes gesneden
– 1/2 kopje geraspte kaas
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 theelepel knoflookpoeder
– 1 theelepel paprikapoeder
– Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Snijd de paprika’s in de lengte doormidden en verwijder de zaadlijsten.
3. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
4. Verwarm de olijfolie in een pan en fruit hierin de ui. Voeg de tomatenblokjes toe en bak deze kort mee.
5. Voeg de gekookte rijst toe aan de pan en roer alles goed door elkaar. Breng op smaak met knoflookpoeder, paprikapoeder, zout en peper.
6. Vul de paprika’s met het rijstmengsel en bestrooi met de geraspte kaas.
7. Leg de paprika’s in een ovenschaal en zet deze in de oven. Bak de paprika’s in ongeveer 20 minuten gaar.
8. Serveer de gevulde paprika’s met wat extra geraspte kaas en een salade. Eet smakelijk!