FODMAP staat voor Fermentable Oligo-, Di- en Monosacchariden en Polyolen. Het is een dieet dat is ontworpen om mensen met een gevoelige darm te helpen hun symptomen te verlichten. FODMAP-diëten beperken voedingsmiddelen die fermenteerbare koolhydraten bevatten die kunnen leiden tot symptomen zoals buikpijn, opgeblazen gevoel, diarree en verstopping.
Recept: FODMAP-kip met groenten
Ingrediënten:
– 2 kippenborstfilets
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 theelepel knoflookpoeder
– 1 theelepel paprikapoeder
– 1/2 theelepel zout
– 1/4 theelepel peper
– 1 kopje gesneden wortelen
– 1 kopje gesneden courgette
– 1 kopje gesneden ui
– 1 kopje gesneden paprika
– 1/4 kopje kippenbouillon
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 375 graden Fahrenheit.
2. Leg de kippenborstfilets op een bakplaat en bestrijk ze met olijfolie.
3. Bestrooi de kip met knoflookpoeder, paprikapoeder, zout en peper.
4. Bak de kip in de oven gedurende 25 minuten.
5. Verwarm een grote koekenpan op middelhoog vuur.
6. Voeg de wortelen, courgette, ui en paprika toe aan de pan en bak gedurende 5 minuten.
7. Voeg de kippenbouillon toe en laat het mengsel 5 minuten koken.
8. Voeg de gebakken kip toe aan het groentemengsel en laat het nog 5 minuten koken.
9. Serveer de kip met groenten warm.