FODMAP arm eten is een manier van eten die helpt bij het verminderen van symptomen van irritable bowel syndrome (IBS). Het is een dieet dat bepaalde voedingsmiddelen beperkt die rijk zijn aan fermenteerbare oligo-, di- en monosacchariden en polyolen (FODMAPs). In dit recept maken we een FODMAP arm gerecht met kip, groenten en rijst. Het is een gezonde, smakelijke maaltijd die je gemakkelijk thuis kunt maken.
Ingrediënten:
– 2 kipfilets
– 1 ui, fijngesneden
– 2 teentjes knoflook, fijngesneden
– 1 rode paprika, in blokjes
– 1 courgette, in plakjes
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 theelepel komijnpoeder
– 1 theelepel paprikapoeder
– 1 theelepel zout
– 1/2 theelepel peper
– 1 kopje rijst
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Leg de kipfilets op een bakplaat en bestrijk ze met olijfolie. Bestrooi met komijnpoeder, paprikapoeder, zout en peper.
3. Bak de kip in de oven gedurende 20 minuten.
4. Verwarm de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook, paprika en courgette toe en bak gedurende 5 minuten.
5. Voeg de rijst toe en bak gedurende 2 minuten.
6. Voeg 1 kopje water toe en breng aan de kook. Laat het gerecht 10 minuten koken.
7. Serveer de kip met de groenten en rijst. Geniet ervan!