Eiwit is een veelzijdig ingrediënt dat je op verschillende manieren kunt bereiden. In dit recept gaan we eiwit koken met een heerlijke combinatie van kruiden en groenten. Het resultaat is een smaakvolle, gezonde maaltijd die je in een handomdraai klaar hebt.
Ingrediënten:
– 500 gram kipfilet
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 ui, fijngesneden
– 2 teentjes knoflook, fijngesneden
– 1 rode paprika, in blokjes
– 1 groene paprika, in blokjes
– 1 theelepel paprikapoeder
– 1 theelepel komijnpoeder
– 1 theelepel kurkumapoeder
– 1 theelepel chilipoeder
– 1 theelepel zout
– 1 theelepel peper
– 1 blikje tomatenblokjes
– 1 blikje kikkererwten
– 1 eetlepel verse koriander, fijngesneden
Bereidingswijze:
1. Verwarm de olijfolie in een grote koekenpan en fruit hierin de ui en knoflook aan.
2. Voeg de paprika’s toe en bak deze 2 minuten mee.
3. Voeg vervolgens de kruiden toe en bak deze 1 minuut mee.
4. Voeg de kipfilet toe en bak deze 5 minuten mee.
5. Voeg de tomatenblokjes en kikkererwten toe en laat het geheel 10 minuten zachtjes koken.
6. Breng het gerecht op smaak met zout en peper.
7. Garneer het gerecht met de verse koriander.
Eet smakelijk!