Vegetarisch eten is een gezonde en lekkere manier om je maaltijden te bereiden. In dit recept maak je een eenvoudig vegetarisch gerecht met een paar ingrediënten. Het is een heerlijke maaltijd die je in een mum van tijd op tafel hebt staan.
Ingrediënten:
– 2 uien, gesnipperd
– 2 teentjes knoflook, geperst
– 2 paprika’s, in blokjes
– 2 courgettes, in plakjes
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 blik tomatenblokjes
– 1 theelepel oregano
– 1 theelepel basilicum
– Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan en voeg de ui en knoflook toe. Bak de ui en knoflook op middelhoog vuur tot de ui glazig is.
3. Voeg de paprika, courgette, tomatenblokjes, oregano, basilicum, zout en peper toe en bak alles nog een paar minuten.
4. Verdeel het groentemengsel over een ovenschaal en zet de schaal in de oven. Bak het gerecht in ongeveer 20 minuten gaar.
5. Serveer het gerecht met wat vers stokbrood of een salade. Eet smakelijk!