Diner gezond is een geweldige manier om gezond te eten en tegelijkertijd te genieten van een lekkere maaltijd. Met de juiste ingrediënten kun je een heerlijke maaltijd maken die je lichaam voedt en je geest verfrist. In dit recept maken we een gezonde maaltijd met kip, groenten en een heerlijke saus.
Ingrediënten:
– 2 kipfilets
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 ui, gesnipperd
– 2 teentjes knoflook, geperst
– 1 rode paprika, in blokjes
– 1 courgette, in plakjes
– 1 blikje tomatenblokjes
– 1 eetlepel Italiaanse kruiden
– 1 eetlepel oregano
– 1 eetlepel basilicum
– 1 eetlepel balsamicoazijn
– Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan en bak de kipfilets aan beide kanten goudbruin. Haal de kip uit de pan en zet apart.
3. Voeg de ui, knoflook, paprika, courgette en tomatenblokjes toe aan de pan en bak de groenten 5 minuten.
4. Voeg de Italiaanse kruiden, oregano, basilicum, balsamicoazijn, zout en peper toe en roer goed door.
5. Leg de kipfilets terug in de pan en voeg wat water toe. Breng aan de kook en laat 10 minuten zachtjes koken.
6. Verdeel de groenten en kip over een ovenschaal en zet de schaal in de oven. Bak de maaltijd in 20 minuten gaar.
7. Serveer de maaltijd met een frisse salade en geniet van je gezonde diner!