Couscous met kip is een heerlijk en gezond gerecht dat je in een handomdraai kunt maken. Het is een perfecte maaltijd voor een drukke weekavond, omdat het zo snel en gemakkelijk te bereiden is. In dit recept combineer je kip met couscous, groenten en een heerlijke kruidige saus. Het resultaat is een smaakvolle maaltijd die je hele gezin zal waarderen.
Ingrediënten:
– 500 gram kipfilet
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 ui, fijngesneden
– 2 teentjes knoflook, fijngesneden
– 1 theelepel komijnpoeder
– 1 theelepel paprikapoeder
– 1 theelepel kurkuma
– 1 theelepel zout
– 1/2 theelepel peper
– 1 blik tomatenblokjes
– 1 kopje couscous
– 2 kopjes kippenbouillon
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Snijd de kipfilet in blokjes en leg ze op een bakplaat. Bestrooi met olijfolie, komijnpoeder, paprikapoeder, kurkuma, zout en peper. Rooster de kip in de oven gedurende 20 minuten.
3. Verwarm intussen de olijfolie in een grote pan en fruit hierin de ui en knoflook. Voeg de tomatenblokjes toe en laat 5 minuten zachtjes koken.
4. Voeg de kippenbouillon toe en breng aan de kook. Voeg de couscous toe en laat 5 minuten zachtjes koken.
5. Voeg de geroosterde kip toe aan de pan en laat nog 5 minuten zachtjes koken.
6. Serveer de couscous met kip met een frisse salade. Eet smakelijk!