Courgettepasta is een heerlijke, gezonde en veelzijdige maaltijd. Het is een lekkere manier om groenten te eten en het is ook nog eens eenvoudig te bereiden. In dit recept gebruiken we courgette, knoflook, olijfolie, peterselie en parmezaanse kaas om een heerlijke pasta te maken. Met deze ingrediënten kun je een heerlijke maaltijd maken die je hele gezin zal smaken.
Ingrediënten:
– 2 courgettes
– 2 teentjes knoflook, geperst
– 2 eetlepels olijfolie
– 2 eetlepels fijngehakte peterselie
– 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
– Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Snijd de courgettes in dunne plakjes en leg ze op een bakplaat. Bestrooi met wat zout en peper.
3. Bak de courgettes in de oven gedurende 15 minuten.
4. Verwarm de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
5. Voeg de knoflook toe en bak gedurende 1 minuut.
6. Voeg de gebakken courgettes toe en bak gedurende 2 minuten.
7. Voeg de peterselie toe en bak gedurende 1 minuut.
8. Voeg de Parmezaanse kaas toe en bak gedurende 1 minuut.
9. Breng op smaak met zout en peper.
10. Serveer de courgettepasta met wat extra Parmezaanse kaas.