Courgette is een veelzijdige groente die een heerlijke smaak heeft en een grote bron van voedingsstoffen is. Het is een perfecte keuze voor vegetariërs omdat het een goede bron van eiwitten, vezels en vitamines is. In dit recept maken we gebruik van courgette om een heerlijke vegetarische maaltijd te maken. We combineren courgette met knoflook, ui, paprika, tomaten en kruiden om een smaakvolle maaltijd te maken. Dit recept is eenvoudig te maken en is een geweldige manier om de smaak van courgette te ervaren.
Ingrediënten:
– 2 courgettes, in plakjes gesneden
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 ui, fijngehakt
– 1 rode paprika, in blokjes gesneden
– 2 tomaten, in blokjes gesneden
– 1 theelepel oregano
– 1 theelepel basilicum
– 2 eetlepels olijfolie
– Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Leg de courgetteplakjes op een bakplaat en bestrijk ze met olijfolie. Bestrooi met zout en peper.
3. Bak de courgetteplakjes in de oven gedurende 15 minuten.
4. Verwarm intussen de olijfolie in een grote koekenpan. Voeg de knoflook, ui, paprika en tomaten toe en bak gedurende 5 minuten.
5. Voeg de gebakken courgetteplakjes toe aan de pan en roer alles goed door elkaar.
6. Bestrooi met oregano, basilicum, zout en peper.
7. Laat nog 5 minuten bakken en serveer.