Courgette soep

Courgette soep is een heerlijke, gezonde en eenvoudige maaltijd. Het is een perfecte manier om de courgette te gebruiken die je in de zomer hebt geoogst. Deze courgette soep is een heerlijke combinatie van courgette, ui, knoflook, kruiden en room. Het is een heerlijke, romige soep die je in een mum van tijd klaar hebt.

Ingredi├źnten:

– 2 courgettes, in blokjes gesneden

– 1 ui, fijngehakt

– 2 teentjes knoflook, fijngehakt

– 2 eetlepels olijfolie

– 1 theelepel tijm

– 1 theelepel oregano

– 1 theelepel basilicum

– 1 liter groentebouillon

– 200 ml room

– Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:

1. Verwarm de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.

2. Voeg de ui en knoflook toe en bak tot de ui glazig is.

3. Voeg de courgetteblokjes toe en bak nog een paar minuten.

4. Voeg de kruiden toe en bak nog een paar minuten.

5. Voeg de bouillon toe en breng aan de kook.

6. Laat de soep 10-15 minuten zachtjes koken.

7. Voeg de room toe en laat nog een paar minuten koken.

8. Breng de soep op smaak met zout en peper.

9. Serveer de soep met wat vers brood.

Courgette soep

Geef een reactie

Schuiven naar boven