Courgette lasagne is een heerlijke, gezonde en veelzijdige maaltijd. Het is een lekkere manier om groenten te eten en het is ook een geweldige optie voor vegetariërs. De courgette lasagne is een heerlijke maaltijd die gemakkelijk te maken is en die iedereen zal smaken. Hieronder volgt het recept voor courgette lasagne.
Ingrediënten:
– 2 courgettes, in dunne plakjes gesneden
– 500 gram ricotta
– 2 eieren
– 1 ui, fijngehakt
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 blik tomatenpuree
– 1 blik tomatenblokjes
– 1 theelepel oregano
– 1 theelepel basilicum
– 1 theelepel zout
– 1 theelepel peper
– 2 eetlepels olijfolie
– 100 gram geraspte kaas
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
2. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan en fruit hierin de ui en knoflook aan.
3. Voeg de tomatenpuree, tomatenblokjes, oregano, basilicum, zout en peper toe en laat het geheel 5 minuten zachtjes koken.
4. Meng in een kom de ricotta, eieren, zout en peper.
5. Vet een ovenschaal in met olijfolie.
6. Leg een laag courgette plakjes in de ovenschaal.
7. Voeg hierop een laag van het tomatenmengsel en vervolgens een laag van het ricottamengsel.
8. Herhaal deze stappen totdat alle ingrediënten op zijn.
9. Bestrooi de bovenste laag met de geraspte kaas.
10. Bak de courgette lasagne in de oven gedurende 30 minuten.
11. Serveer de courgette lasagne met een salade.
Eet smakelijk!