Champion soep is een heerlijke, voedzame soep die gemakkelijk te maken is. Het is een perfecte maaltijd voor een koude winteravond. De soep is gevuld met groenten, aardappelen en champignons, waardoor het een heerlijke, smaakvolle maaltijd is. Hieronder volgt een recept voor champion soep dat u gemakkelijk thuis kunt maken.
Ingrediënten:
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 ui, fijngehakt
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 2 wortels, in plakjes
– 2 stengels selderij, in plakjes
– 2 aardappelen, in blokjes
– 250 gram champignons, in plakjes
– 1 liter groentebouillon
– 2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt
– Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
1. Verwarm de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
2. Voeg de ui, knoflook, wortels, selderij en aardappelen toe en bak ze 5 minuten.
3. Voeg de champignons toe en bak nog eens 5 minuten.
4. Voeg de bouillon toe en breng het geheel aan de kook.
5. Laat de soep 10 minuten zachtjes koken.
6. Voeg de peterselie toe en breng op smaak met zout en peper.
7. Serveer de soep met wat extra peterselie erover.
Eet smakelijk!