Bietensalade geitenkaas

Deze bietensalade met geitenkaas is een heerlijke combinatie van zoete bieten, romige geitenkaas en frisse kruiden. Het is een perfecte salade voor een zomerse lunch of als bijgerecht bij een barbecue. Het is ook een gezonde optie als je op zoek bent naar een lekkere maaltijd.

Ingredi├źnten:

– 2 grote rode bieten

– 2 eetlepels olijfolie

– 2 eetlepels balsamicoazijn

– 1 theelepel honing

– 1 theelepel mosterd

– 1/2 theelepel zout

– 1/4 theelepel peper

– 1/2 komkommer, in kleine blokjes

– 1/2 rode ui, in kleine blokjes

– 1/2 kopje geitenkaas, in kleine blokjes

– 1/4 kopje verse peterselie, fijngehakt

– 1/4 kopje verse munt, fijngehakt

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.

2. Leg de bieten op een bakplaat en bestrijk ze met olijfolie. Bak de bieten in de oven gedurende 30-40 minuten, of totdat ze gaar zijn.

3. Haal de bieten uit de oven en laat ze afkoelen.

4. Schil de bieten en snijd ze in kleine blokjes.

5. Meng de bieten met de olijfolie, balsamicoazijn, honing, mosterd, zout en peper.

6. Voeg de komkommer, rode ui, geitenkaas, peterselie en munt toe en meng alles goed.

7. Serveer de salade direct of laat de salade een paar uur in de koelkast staan om de smaken te laten intrekken.

Bietensalade geitenkaas

Geef een reactie

Schuiven naar boven