Vrijheidsmaaltijdsoep is een traditionele maaltijd die jaarlijks wordt geserveerd op 4 juli in de Verenigde Staten. Het is een eenvoudige maaltijd die bestaat uit soep, brood en een klein dessert. Deze soep is een eerbetoon aan de Amerikaanse vrijheid en de geschiedenis van de Verenigde Staten. Dit recept is een modernere versie van de traditionele vrijheidsmaaltijdsoep. Het is een heerlijke, voedzame maaltijd die perfect is voor een feestelijke gelegenheid.
Ingrediënten:
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 ui, fijngesneden
– 2 teentjes knoflook, fijngesneden
– 2 wortels, in plakjes
– 2 stengels selderij, in plakjes
– 1 blikje tomatenpuree
– 1 blikje gepelde tomaten
– 1 theelepel gedroogde oregano
– 1 theelepel gedroogde basilicum
– 1 theelepel gedroogde tijm
– 1 theelepel zout
– 1/2 theelepel peper
– 2 liter kippenbouillon
– 1 kopje kleine macaroni
– 1 kopje geraspte kaas
Bereidingswijze:
1. Verwarm de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook, wortels en selderij toe en bak ongeveer 5 minuten, of tot de groenten zacht zijn.
2. Voeg de tomatenpuree, gepelde tomaten, oregano, basilicum, tijm, zout en peper toe en roer goed.
3. Voeg de kippenbouillon toe en breng aan de kook. Laat de soep 10 minuten koken.
4. Voeg de macaroni toe en kook nog eens 10 minuten.
5. Serveer de soep met geraspte kaas.