Warme dagen zijn de perfecte gelegenheid om te genieten van een lekkere, verfrissende maaltijd. In dit recept maken we een heerlijke salade met kip, avocado en een romige dressing. De ingrediënten zijn makkelijk te vinden en de salade is snel klaar. Het is een perfecte maaltijd voor warme dagen, omdat het licht en verfrissend is.
Ingrediënten:
– 2 kipfilets
– 1 avocado
– 1 rode ui
– 1 rode paprika
– 1 komkommer
– 2 eetlepels olijfolie
– 2 eetlepels citroensap
– 1 eetlepel mayonaise
– 1 eetlepel mosterd
– 1 eetlepel balsamicoazijn
– Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Snijd de kipfilets in kleine stukjes en leg ze op een bakplaat. Bestrooi met zout en peper en besprenkel met olijfolie. Bak de kip in de oven gedurende 15-20 minuten.
3. Snijd ondertussen de avocado, rode ui, rode paprika en komkommer in kleine stukjes.
4. Meng de olijfolie, citroensap, mayonaise, mosterd en balsamicoazijn in een kom. Breng op smaak met zout en peper.
5. Voeg de kip, avocado, rode ui, rode paprika en komkommer toe aan de kom met dressing en meng alles goed door elkaar.
6. Serveer de salade en geniet ervan!