Tomatensoup is een heerlijke, gezonde en voedzame maaltijd. Het is een eenvoudig gerecht dat je in een mum van tijd kunt maken. Met deze recept kun je een heerlijke verse tomatensoep maken die je helemaal zelf kunt maken.
Ingrediënten:
– 2 grote tomaten, in stukjes gesneden
– 1 ui, fijngehakt
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 theelepel gedroogde oregano
– 1 theelepel gedroogde basilicum
– 1 theelepel gedroogde peterselie
– 1/2 theelepel zout
– 1/4 theelepel peper
– 2 koppen kippenbouillon
Bereidingswijze:
1. Verwarm de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
2. Voeg de ui en knoflook toe en bak tot de ui glazig is.
3. Voeg de tomaten, oregano, basilicum, peterselie, zout en peper toe en roer goed.
4. Voeg de kippenbouillon toe en breng aan de kook.
5. Laat het geheel 10 minuten zachtjes koken.
6. Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde consistentie.
7. Breng de soep op smaak met zout en peper.
8. Serveer de soep met wat vers brood.
Eet smakelijk!