Vegetarisch courgette champignons is een heerlijk en gezond gerecht dat je in een handomdraai klaar hebt. Het is een lekkere combinatie van courgette, champignons en knoflook, die samen een heerlijke smaak creëren. Dit gerecht is eenvoudig te maken en is een perfecte maaltijd voor een avondje thuis.
Ingrediënten:
– 2 courgettes, in plakjes gesneden
– 200 gram champignons, in plakjes gesneden
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 theelepel gedroogde oregano
– 1 theelepel gedroogde basilicum
– Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Leg de courgetteplakjes en champignons op een bakplaat en besprenkel met olijfolie.
3. Bestrooi met oregano, basilicum, zout en peper.
4. Rooster in de oven gedurende 20 minuten.
5. Verwarm de rest van de olijfolie in een koekenpan en voeg de knoflook toe.
6. Bak de knoflook gedurende 1 minuut.
7. Voeg de geroosterde courgette en champignons toe en bak nog eens 5 minuten.
8. Serveer warm.