Vegan salade is een heerlijke, gezonde en veelzijdige maaltijd. Het is een geweldige manier om je dagelijkse portie groenten te krijgen, terwijl je ook nog eens geniet van een smakelijke maaltijd. In dit recept maken we een vegan salade met een mix van verschillende groenten, noten en zaden. De salade wordt afgemaakt met een lekkere dressing.
Ingrediënten:
– 2 koppen gemengde sla
– 1 komkommer, in plakjes gesneden
– 1 rode paprika, in blokjes gesneden
– 1/2 kop geroosterde noten
– 1/4 kop zonnebloempitten
– 1/4 kop gedroogde cranberry’s
Dressing:
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 eetlepel balsamicoazijn
– 1 theelepel dijonmosterd
– 1 theelepel honing
– 1 theelepel knoflookpoeder
– Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
1. Meng alle ingrediënten voor de salade in een grote kom.
2. Meng alle ingrediënten voor de dressing in een kleine kom.
3. Voeg de dressing toe aan de salade en meng goed.
4. Serveer de salade meteen of bewaar in de koelkast tot gebruik.
Eet smakelijk!