Vegan budget recepten zijn een geweldige manier om gezond en betaalbaar te eten. Met de juiste ingrediënten kun je heerlijke maaltijden maken die je gezondheid en portemonnee ten goede komen. In dit recept maken we een veganistische maaltijd met een paar eenvoudige ingrediënten. We gebruiken tofu, groenten, rijst en een paar kruiden om een smakelijke maaltijd te maken. Dit recept is eenvoudig te maken en heeft een heerlijke smaak.
Ingrediënten:
– 200 gram tofu
– 1 ui, fijngesneden
– 2 teentjes knoflook, fijngesneden
– 1 paprika, in blokjes
– 1 courgette, in blokjes
– 1 theelepel kurkuma
– 1 theelepel komijn
– 1 theelepel paprikapoeder
– 1 theelepel zout
– 1 kopje rijst
– 2 eetlepels olijfolie
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Leg de tofu op een bakplaat en bestrijk met olijfolie. Bak de tofu in de oven gedurende 20 minuten.
3. Verwarm de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook, paprika, courgette, kurkuma, komijn, paprikapoeder en zout toe. Bak de groenten gedurende 5 minuten.
4. Voeg de rijst toe en bak nog eens 5 minuten.
5. Voeg de gebakken tofu toe en roer alles goed door elkaar.
6. Serveer de maaltijd met wat extra olijfolie.
Eet smakelijk!