Vega makkelijk is een heerlijke manier om gezond en lekker te eten. Het is een eenvoudige manier om een maaltijd te bereiden die rijk is aan voedingsstoffen en smaak. In dit recept gebruiken we een aantal eenvoudige ingrediënten om een heerlijke vega maaltijd te maken.
Ingrediënten:
– 2 uien, gesnipperd
– 2 teentjes knoflook, geperst
– 2 wortels, in plakjes
– 1 courgette, in plakjes
– 1 blikje tomatenblokjes
– 1 blikje kikkererwten
– 1 theelepel komijn
– 1 theelepel paprikapoeder
– 1 theelepel kurkuma
– Olijfolie
– Zout en peper
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Verhit een scheut olijfolie in een grote koekenpan en voeg de ui en knoflook toe. Bak de ui en knoflook op middelhoog vuur tot de ui glazig is.
3. Voeg de wortel, courgette, tomatenblokjes, kikkererwten, komijn, paprikapoeder en kurkuma toe. Roerbak alles voor ongeveer 5 minuten.
4. Breng op smaak met zout en peper.
5. Verdeel het mengsel over een ovenschaal en zet de schaal in de oven. Bak de vega makkelijk gedurende 20 minuten.
6. Serveer de vega makkelijk met wat vers brood of rijst. Eet smakelijk!