Tutu is een traditioneel Braziliaans gerecht dat bestaat uit een mengsel van gekookte bonen, kruiden en groenten. Het is een heerlijk, voedzaam en veelzijdig gerecht dat je op verschillende manieren kunt bereiden. In dit recept laten we je zien hoe je een heerlijke tutu kunt maken met een paar eenvoudige ingrediënten.
Ingrediënten:
– 2 kopjes gedroogde bruine bonen
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 ui, fijngesneden
– 2 teentjes knoflook, fijngesneden
– 1 theelepel komijnpoeder
– 1 theelepel korianderpoeder
– 1 theelepel paprikapoeder
– 1 theelepel zout
– 1/2 theelepel peper
– 1/2 kopje gesneden wortel
– 1/2 kopje gesneden tomaten
– 1/2 kopje gesneden paprika
– 1/2 kopje gesneden courgette
– 1/2 kopje gesneden ui
– 1/2 kopje gesneden knoflook
– 1/2 kopje gesneden koriander
Bereidingswijze:
1. Laat de bonen een nacht weken in koud water.
2. Verwarm de olijfolie in een grote pan en voeg de ui, knoflook, komijnpoeder, korianderpoeder, paprikapoeder, zout en peper toe. Roerbak de ingrediënten gedurende 2-3 minuten.
3. Voeg de geweekte bonen toe en voeg voldoende water toe om de bonen te bedekken. Breng het geheel aan de kook en laat het gedurende 30-40 minuten zachtjes koken.
4. Voeg de groenten toe en laat het geheel nog eens 10-15 minuten koken.
5. Serveer de tutu met wat koriander en een scheutje olijfolie.
Eet smakelijk!