Tofu met groenten is een heerlijke, gezonde maaltijd die je in een handomdraai kunt bereiden. Het is een perfecte optie als je op zoek bent naar een vegetarische maaltijd die vol smaak zit. De combinatie van de zachte tofu met de knapperige groenten maakt deze maaltijd helemaal af. Hieronder volgt het recept.
Ingrediënten:
– 400 gram tofu
– 2 teentjes knoflook
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 rode paprika
– 1 courgette
– 1 ui
– 1 eetlepel sojasaus
– 1 eetlepel sesamolie
– 1 eetlepel gemberpoeder
– 1 eetlepel chilipoeder
– 1 eetlepel kurkuma
– 1 eetlepel korianderpoeder
– 1 eetlepel zout
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Snijd de tofu in blokjes en leg deze op een bakplaat. Bestrooi met wat zout en peper en zet de bakplaat in de oven. Bak de tofu goudbruin en laat afkoelen.
3. Snijd de knoflook, paprika, courgette en ui in kleine stukjes.
4. Verhit de olijfolie in een wok en voeg de knoflook toe. Bak de knoflook goudbruin.
5. Voeg de paprika, courgette en ui toe en bak de groenten tot ze zacht zijn.
6. Voeg de sojasaus, sesamolie, gemberpoeder, chilipoeder, kurkuma, korianderpoeder en zout toe en roer goed door.
7. Voeg de gebakken tofu toe en roer alles goed door.
8. Laat de tofu met groenten nog een paar minuten bakken en serveer direct.
Eet smakelijk!