Vegetarische taco’s zijn een heerlijke manier om een gezonde maaltijd te bereiden. Ze zijn gemakkelijk te maken en kunnen worden gevuld met een verscheidenheid aan ingrediënten. In dit recept gebruiken we een combinatie van kikkererwten, paprika, ui, knoflook en kruiden om een smaakvolle en voedzame maaltijd te creëren. Serveer de taco’s met guacamole, salsa, sla en een komkommer-radijs salade voor een heerlijke maaltijd.
Ingrediënten:
– 2 kopjes kikkererwten, gewassen en uitgelekt
– 1 rode paprika, in kleine stukjes gesneden
– 1 ui, gehakt
– 2 teentjes knoflook, gehakt
– 1 theelepel komijn
– 1 theelepel paprikapoeder
– 1 theelepel chilipoeder
– 1 theelepel koriander
– 1 theelepel zout
– 1/2 theelepel peper
– 8 taco’s
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Doe de kikkererwten in een kom en voeg de paprika, ui, knoflook, komijn, paprikapoeder, chilipoeder, koriander, zout en peper toe. Meng alles goed.
3. Leg de taco’s op een bakplaat en verdeel de kikkererwtenmengeling erover.
4. Bak de taco’s in de oven gedurende 10-15 minuten, of totdat de taco’s goudbruin en knapperig zijn.
5. Serveer de taco’s met guacamole, salsa, sla en een komkommer-radijs salade.