Springrolls zijn een heerlijk en veelzijdig gerecht dat je op veel verschillende manieren kunt bereiden. In dit recept maken we springrolls met kip, een heerlijke combinatie van knapperige groenten, kruidige kip en een zoete saus. Het is een perfecte maaltijd voor een avondje thuis of als je gasten hebt.
Ingrediënten:
– 500 gram kipfilet
– 2 eetlepels sojasaus
– 2 eetlepels rijstazijn
– 1 theelepel sesamolie
– 1 theelepel suiker
– 1 theelepel knoflookpoeder
– 1 theelepel gemberpoeder
– 1/2 theelepel zout
– 1/2 theelepel peper
– 1/2 komkommer, in dunne plakjes
– 1/2 rode paprika, in dunne plakjes
– 1/2 witte ui, in dunne plakjes
– 1/2 bosje lente-uitjes, in dunne plakjes
– 1/2 bosje koriander, fijngehakt
– 8 vellen springrollvellen
– Olijfolie
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Meng de sojasaus, rijstazijn, sesamolie, suiker, knoflookpoeder, gemberpoeder, zout en peper in een kom.
3. Voeg de kip toe en meng goed. Laat de kip marineren in de marinade gedurende 10 minuten.
4. Leg de kip op een bakplaat en bak in de oven gedurende 15-20 minuten.
5. Verwarm ondertussen de olie in een koekenpan. Voeg de komkommer, paprika, ui, lente-uitjes en koriander toe en bak gedurende 5 minuten.
6. Haal de kip uit de oven en laat afkoelen.
7. Leg een vel springrollvel op een schoon werkvlak. Leg een lepel van de groentenmengsel in het midden van het vel en voeg wat kip toe.
8. Vouw de boven- en onderkant van het vel naar het midden toe en vouw de zijkanten naar binnen.
9. Herhaal dit met de overige vellen.
10. Verwarm de olie in een koekenpan en bak de springrolls gedurende 3-4 minuten aan elke kant.
11. Serveer de springrolls met een zoete saus naar keuze.
Eet smakelijk!