Spinaziesalade is een heerlijke, gezonde salade die je in een handomdraai kunt maken. Het is een perfecte maaltijd voor een warme zomerdag, of als bijgerecht bij een feestelijke maaltijd. Deze spinaziesalade is gemaakt met een frisse citroendressing, knapperige walnoten en geroosterde paprika’s. Het is een heerlijke combinatie van smaken en texturen die je zeker zal waarderen. Hier is hoe je het maakt.
Ingrediënten:
– 4 kopjes verse spinazie
– 1/2 kopje geroosterde paprika’s
– 1/4 kopje gehakte walnoten
– 1/4 kopje gesneden rode ui
Voor de dressing:
– 2 eetlepels olijfolie
– 2 eetlepels citroensap
– 1 theelepel honing
– 1/2 theelepel knoflookpoeder
– Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 350 graden.
2. Leg de paprika’s op een bakplaat en rooster ze in de oven gedurende 15-20 minuten, of tot ze zacht zijn. Laat afkoelen.
3. Was de spinazie en droog het goed af.
4. Meng de spinazie, geroosterde paprika’s, walnoten en rode ui in een grote kom.
5. Maak de dressing door alle ingrediënten in een kleine kom te mengen.
6. Voeg de dressing toe aan de salade en meng goed.
7. Serveer de salade direct of bewaar in de koelkast tot gebruik.