Simpel vegetarisch eten is een geweldige manier om gezond en lekker te eten. In dit recept maken we een heerlijke, vegetarische maaltijd met een paar eenvoudige ingrediënten. We gebruiken courgette, paprika, ui, knoflook, tomatenpuree, olijfolie, zout en peper. Deze ingrediënten zorgen voor een smaakvolle, gezonde maaltijd die je in een mum van tijd klaar hebt.
Ingrediënten:
– 2 courgettes, in plakjes
– 1 rode paprika, in blokjes
– 1 ui, gesnipperd
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 2 eetlepels tomatenpuree
– 2 eetlepels olijfolie
– Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Leg de courgetteplakjes, paprikablokjes en ui op een bakplaat.
3. Voeg de knoflook, tomatenpuree, olijfolie, zout en peper toe en meng alles goed door elkaar.
4. Bak de groenten in de oven gedurende 20-25 minuten, of totdat ze gaar zijn.
5. Serveer de groenten met een salade of een andere bijgerecht naar keuze.
Eet smakelijk!