Saoto soep is een Surinaamse klassieker die al generaties lang wordt geserveerd. Het is een kruidige, aromatische soep die wordt gekookt met kip, kruiden en groenten. Het is een heerlijke, voedzame maaltijd die gemakkelijk te maken is. Hieronder volgt een recept voor saoto soep Surinaams.
Ingrediënten:
– 1 kip, in stukken gesneden
– 2 eetlepels olie
– 2 uien, fijngesneden
– 2 teentjes knoflook, fijngesneden
– 2 theelepels gemberpoeder
– 2 theelepels kurkuma
– 2 theelepels komijnpoeder
– 2 theelepels laos
– 2 theelepels sambal
– 2 theelepels ketoembar
– 2 theelepels korianderpoeder
– 2 theelepels zout
– 2 laurierblaadjes
– 2 tomaten, in stukjes gesneden
– 2 aardappelen, in blokjes gesneden
– 2 wortels, in plakjes gesneden
– 2 eetlepels pindakaas
– 2 eetlepels ketjap
– 2 liter kippenbouillon
– 2 eetlepels gesnipperde koriander
Bereidingswijze:
1. Verhit de olie in een grote pan en voeg de kip toe. Bak de kip aan beide kanten goudbruin.
2. Voeg de uien, knoflook, gemberpoeder, kurkuma, komijnpoeder, laos, sambal, ketoembar, korianderpoeder en zout toe en bak nog een paar minuten.
3. Voeg de laurierblaadjes, tomaten, aardappelen, wortels, pindakaas, ketjap en kippenbouillon toe en breng aan de kook.
4. Laat de soep ongeveer 30 minuten zachtjes koken.
5. Voeg de gesnipperde koriander toe en laat nog 5 minuten koken.
6. Serveer de saoto soep met rijst of stokbrood.
Eet smakelijk!