Rogan josh

Rogan Josh is een klassieke Indiase curry die wordt gekenmerkt door een rijke, pittige saus. Het is een van de meest populaire gerechten uit de Noord-Indiase keuken en wordt vaak geserveerd met naanbrood of rijst. Deze versie van Rogan Josh is gemaakt met kip, maar je kunt ook lamsvlees of rundvlees gebruiken.

Ingredi├źnten:

– 500 g kipfilet, in blokjes gesneden

– 2 eetlepels olijfolie

– 1 ui, fijngehakt

– 2 teentjes knoflook, fijngehakt

– 1 theelepel gemberpoeder

– 1 theelepel komijnpoeder

– 1 theelepel kurkuma

– 1 theelepel chili poeder

– 1 theelepel garam masala

– 1 blik tomatenpuree

– 1/2 kop kokosmelk

– 1/4 kop water

– 1/4 kop gehakte koriander

– Zout naar smaak

Bereidingswijze:

1. Verwarm de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak tot deze glazig is.

2. Voeg de knoflook, gemberpoeder, komijnpoeder, kurkuma, chili poeder en garam masala toe en bak nog een paar minuten.

3. Voeg de kip toe en bak tot deze gaar is.

4. Voeg de tomatenpuree, kokosmelk, water en koriander toe en breng aan de kook.

5. Laat de saus zachtjes koken tot deze dikker wordt. Breng op smaak met zout.

6. Serveer de Rogan Josh met naanbrood of rijst.

Rogan josh

Geef een reactie

Schuiven naar boven