Risotto paddenstoelen is een heerlijk Italiaans gerecht dat een perfecte combinatie is van smaak en textuur. Het is een eenvoudig gerecht dat je met een paar ingrediënten kunt maken. Het is een heerlijke maaltijd die je met je familie en vrienden kunt delen.
Ingrediënten:
– 500 gram risotto rijst
– 1 ui, fijngehakt
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 500 gram gemengde paddenstoelen, in plakjes gesneden
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 liter kippenbouillon
– 2 eetlepels boter
– 2 eetlepels Parmezaanse kaas, geraspt
– Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
1. Verwarm de olijfolie in een grote pan en fruit hierin de ui en knoflook.
2. Voeg de paddenstoelen toe en bak deze 5 minuten.
3. Voeg de rijst toe en bak deze 2 minuten mee.
4. Voeg de kippenbouillon toe en breng het geheel aan de kook.
5. Laat het geheel 15 minuten zachtjes koken, of totdat de rijst gaar is.
6. Voeg de boter toe en roer goed door.
7. Breng op smaak met zout en peper.
8. Garneer met Parmezaanse kaas en serveer direct.