Risotto Milanese is een klassieke Italiaanse rijstgerecht dat wordt gekookt met saffraan, Parmezaanse kaas en boter. Het is een heerlijk, romig gerecht dat perfect is als hoofdgerecht of als bijgerecht. In dit recept leer je hoe je een heerlijke Risotto Milanese kunt maken.
Ingrediënten:
– 500 gram risotto rijst
– 2 liter kippenbouillon
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 ui, fijngehakt
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 2 theelepels saffraan
– 50 gram Parmezaanse kaas, geraspt
– 50 gram boter
– Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
1. Verwarm de kippenbouillon in een pan.
2. Verhit de olijfolie in een grote pan en voeg de ui en knoflook toe. Bak de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
3. Voeg de risotto rijst toe en roer goed. Bak de rijst tot de korrels glazig zijn.
4. Voeg de saffraan toe en roer goed.
5. Voeg de kippenbouillon toe, een beetje tegelijk, en roer goed. Laat de rijst koken tot de bouillon is opgenomen.
6. Voeg de Parmezaanse kaas en boter toe en roer goed. Breng op smaak met zout en peper.
7. Serveer de Risotto Milanese warm.